Brasil servirá 10 millones de comidas veganas a estudiantes

vía +Verde

En el municipio brasileño de Salvador, un nuevo acuerdo, realizado entre Conscious Eating Brazil, Humane Society International y el ayuntamiento de Salvador, hará que se sirvan más de 10 millones de comidas sostenibles a los estudiantes cada año.

Los platos se han desarrollado teniendo en cuenta las necesidades, los gustos y la cultura alimentaria de más de 170.000 estudiantes. Contarán con ingredientes de origen vegetal, como verduras, legumbres, granos y frutas.

Mejor alimentación

Los nuevos menús no tendrán costo adicional para las escuelas involucradas. Y las organizaciones asociadas dicen que se asegurarán de que las instalaciones educativas involucradas se sientan respaldadas con los recursos y materiales adecuados. También proporcionarán un equipo de nutricionistas, chefs y profesionales para el desarrollo de menús. Las instituciones participantes también recibirán capacitación en preparación de comidas a base de plantas.

El nuevo programa de comidas a base de plantas ayudará a reducir 75.000 toneladas de emisiones de CO2. Además, se ahorrarán 400 millones de litros de agua y se protegerán 16.000 hectáreas de bosque. Pero la nueva iniciativa no se trata solo de sostenibilidad, también se trata de brindar a más estudiantes acceso a opciones de comidas nutritivas.

“La idea es inculcar y crear cambios a largo plazo en los hábitos alimenticios de los estudiantes”, dijo Marcelo Oliveira, Secretario de Educación Municipal de Salvador, en un comunicado. “Hoy en Brasil sabemos que los niños, principalmente de los estratos más pobres de la población, que es el público objetivo del sistema escolar municipal, no consumen las porciones recomendadas de frutas y verduras, y las fuentes de proteínas se concentran en productos de origen animal”.

Y agregaron: “Entonces nuestra propuesta es que podamos incentivar a nuestros hijos a formar un paladar más saludable para el resto de sus vidas”.